【hannoc】パティシエ（中途）／正社員の求人

★★hannoc（ハノック）とは…
2021年3月に、大阪中崎町にてオープンしたパティスリー＆カフェ。
パティシエを専門に人材サービスを展開してきた株式会社ドリームラボが【洋菓子業界の働き方改革】を目的に開業し、オープン当初からたくさんのお客様にご好評いただいています。
ガラス張りの開放的なオープンキッチンで、作り手であるパティシエからお客様がケーキを食べている様子を見ることができ、またお客様からもケーキを作る様子をライブ感たっぷりで見てもらえる造りになっています。

★★一人ひとりの個性を活かした働き方を！
従来の洋菓子店では、ひとりのオーナーシェフが絶対的な権限を持ち、あらゆる意思決定を行っています。
「ピラミッド型」の組織構造で、厳しい師弟関係・上下関係が今なお残っています。
若手パティシエに裁量はなく、上から言われた作業をひたすら繰り返す日々で、個人の感性やアイデアが発揮される場面はほとんどありません。
一握りの役職者がすべての指示・命令を出すという仕事の在り方を変え、一人ひとりに役割と裁量を配分。
目標のひとつとして、シェフ不在でも一人ひとりの自主性と創造性によってあらゆる物事が進んでいくチームを目指しています。
ここで、あなたのアイデアをカタチにしてください！

★★店舗運営・メニュー開発・イベント企画まで幅広く携われる！
「社員だから」「アルバイトだから」「若いから」「年上だから」…そんな気遣いなく、経験・技術・年齢・立場に捉われず、やりたいことにどんどんチャレンジできる環境があります。
ケーキの開発、ドリンクの考案はもちろん、販売促進の企画、グッズ制作、イベント企画などhannocという場を活用して色々なことに取り組んでいただけます！

★★運営については本部メンバー＆外部コンサルが全力サポート！
「若手ばかりだと、しっかりした運営ができないのでは？」と不安に思うかもしれませんが、店舗に併設した事務所には運営会社の本部メンバーが常駐。
POPやチラシの制作、ECサイトの対応、SNS管理、経理・労務管理などの運営に必要な業務のプロフェッショナルが在籍し、メンバーを全力でバックアップします。
またいくつもの繁盛店を築いてきた飲食経営コンサルタントとも契約しているので、オペレーション改善からFL/PL管理まで、困ったことは何でも相談できる体制を整えています！

★★梅田エリア・中崎町駅から徒歩30秒！アクセス良好です◎
お店の場所は、地下鉄谷町線「中崎町」3番出口から歩いて30秒の駅近！また各線「梅田」やJR「大阪」からも歩いて12分ほどなので、アクセスは良好です。
休憩のランチ、仕事帰りの買い物にも便利◎自転車通勤も相談に応じます！

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洋菓子の製造業務全般に携わっていただきます。
■生ケーキ（常時10〜12種）の仕上げ、仕込み
■フィナンシェ・マドレーヌ等の焼菓子の製造
などメインにスキルや経験、希望に応じて
■商品企画・開発
■オペレーション改善
■食材の受発注・在庫管理
■製造スケジュールの管理
などにも携わっていただけます。

新作は月1回ペース！新しいケーキをどんどん生み出せます
現在、新作は「月に1人1商品」を目標に、毎月それぞれが試作・商品化を進めています。
試作品ができたらメンバーに試食してもらい、試作品をブラッシュアップ。
忌憚ない意見を取り入れながら、ケーキをよりクオリティの高い商品に仕上げていきます。
使う材料・組み合わせ・商品名まで、すべて自分で決めていけるので、
ショーケースに並んで完売した時の喜びはひとしお！
買っていただいたお客様に直接感想を聞ける環境だから、モチベーションもぐんぐん上がります。
パティシエ経験を活かしさらに高めていける環境ですので、作ってみたいケーキがあればどんどん試作してください！

将来独立を目指す方に最適！チーム作りに深く関われます◎
日々の売上データ、経費など店舗運営に関わる数字もスタッフに公開します。
また仕込み計画、アルバイトスタッフへの指導、モチベーションマネジメントなど
ケーキと同じようにチームを作っていく仕事になります。
経営面・人間関係の築き方など将来独立を考える方にとって、多くの学びを得られる環境です！

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勤務時間・休日
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7:00～22:00の内シフト制（休憩1時間）
月8日休み
有給休暇
慶弔休暇
年末年始休暇

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給与・昇給・賞与
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月給250,000円～350,000円
※前職給与を考慮します。
※昇給あり
※業績賞与あり

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最寄り駅・アクセス
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JR大阪環状線「大阪駅」・各線「梅田駅」より徒歩12分
大阪メトロ谷町線「中崎町駅」3番出口より徒歩1分
※自転車通勤OK 応募する